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鮮切蔬菜使用方便 需求市場潛力較大

2019-06-03 14:39      責任編輯:陳晨    來源:www.ofjab.club    點擊:
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鮮切蔬菜使用方便 需求市場潛力較大
 
        鮮切蔬菜產品是指以新鮮蔬菜為原料,在清潔環境經預處理、清洗、切分、消毒、整修、去皮、切分、保鮮、包裝等一系列處理,可以改變其形狀但仍能夠保持新鮮狀態,經過低溫冷藏運輸而進入冷柜銷售或餐飲業使用的定型包裝的即食或即用蔬菜制品。相比于新鮮的蔬菜來說,鮮切蔬菜在食用方面更為方便,并不需要再進行繁瑣的清洗、殺毒等過程;而相對于傳統的腌制蔬菜等蔬菜加工產品來說,鮮切蔬菜更為新鮮,營養價值也得到更好的保存,更符合人們對于蔬菜新鮮度的要求。
 
        自20世紀50年代開始,世界上的一些發達國家就開始研究鮮切蔬菜的生產技術,并且其蔬菜切割、處理等工藝越來越精湛,每年所生產的鮮切蔬菜加工產品也越來越多,到現在為止,鮮切蔬菜已經成為很多國家人民食用蔬菜的主要來源。而鮮切蔬菜的相關生產、經營行業也越來越發達,其運作越來越規范,在市場經濟的發展中占據著重要的地位。
 
        鮮切蔬菜在我國起步相對較晚,隨著國外快餐業如麥當勞、肯德基等在國內的快速發展,我國的鮮切蔬菜行業也開始蓬勃發展。近年來,由于人們生活水平的提高和生活節奏的加快,蔬菜的消費量不斷增加,鮮切蔬菜以其新鮮、方便、營養、無公害等特點,備受高端消費者的喜愛,已經成為人們生活不可或缺的一部分。
 
        作為一個新興產業,鮮切蔬菜行業表現出極大的發展潛力。隨著國民經濟水平的提升,人均可支配收入不斷提升,下游行業包括大型連鎖快餐廳,企、事業單位以及高端餐飲企業的不斷發展,我國鮮切蔬菜市場的需求將不斷提升,未來,鮮切蔬菜產品將成為蔬菜消費的一大主要趨勢。據新思界產業研究中心發布的 2019-2023年全球鮮切蔬菜行業深度市場調研及重點區域研究報告》,預計2023年,中國鮮切蔬菜市場規模將達到317.1億元。
 
        新思界行業研究員表示,隨著我國鮮切蔬菜產品需求量的日益增加,簡單的手工操作已經不能滿足市場的需求,鮮切蔬菜加工企業需要引進和研發一些生產加工設備,這樣既能減少人員在操作過程中所帶來的不安全因素,又能夠大大提高生產效率、節約能源、降低生產成本。一些實力比較雄厚的企業還可以嘗試引進國外的鮮切蔬菜產品生產流水線,這對于提高我國鮮切蔬菜行業的加工水平有很大的提升作用。
關鍵字: 鮮切蔬菜

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