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水產品加工行業處于初期階段 產業結構需調整升級

2019-05-30 18:00      責任編輯:周圓    來源:www.ofjab.club    點擊:
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水產品加工行業處于初期階段 產業結構需調整升級

  我國水產養殖歷史悠久,養殖技術高,養殖經驗豐富,養殖水產品產量占全球總產量的60%以上,在全球水產品市場中占據著重要地位。我國水產品行業生產的產品以鮮活產品和冷凍產品為主,經深加工的水產品份額占比較小。水產品加工可以提升水產品的資源利用率,提高產品附加值,是我國水產品行業的重要發展趨勢。
 
  水產品加工包括將魚、蝦、蟹、貝、藻等可食用部分制成冷凍品、腌制品、干制品、罐頭制品和熟食品等;將食用價值較低或不能食用以及廢棄物加工成魚粉、魚油、魚肝油、水解蛋白、魚膠、藻膠、碘、甲殼質等。水產品加工可以提高水產品資源利用率,擴大水產品銷售范圍,特別是深加工產品,能夠顯著提升企業盈利能力。
 
  我國水產品加工行業經過不斷發展,加工體系已經基本形成,但我國水產品加工行業還處于發展初期階段,水產品加工程度較低,大部分企業加工技術較為初級,水產品資源浪費現象嚴重,行業整體利潤水平較低。水產品加工主要包括冷凍產品、干鮮產品和深加工產品,我國水產品市場中,除鮮活產品外,冷凍產品占據較大份額,而干鮮產品和深加工產品份額占比較小。
 
  根據新思界產業研究中心發布的《2019-2024年中國水產品加工行業現狀分析及發展前景預測報告》顯示,我國水產品加工市場中,冷凍品份額占比達到60%以上,干鮮產品占比在20%左右,深加工產品僅占10%左右,其他產品占10%。我國水產品加工市場中,粗加工產品占據大部分份額,深加工產品占比較小,產品加工形式單一。隨著我國城鎮化進程加快,居民消費水平及消費觀念不斷升級,深加工產品逐漸受到市場歡迎,水產品加工產業結構需盡快調整升級。
 
  我國是水產品生產大國,同時也是水產品出口大國。我國出口的水產品主要是速凍品、魚類罐頭、風干品和鮮活品等,與國內市場類似,主要以鮮活產品和粗加工產品為主,出口勢頭較好,但產品附加值低,利潤率提升空間有限。我國水產品出口國主要為日本、美國、韓國、歐盟等發達國家和地區,這些地區對產品價值較高的深加工水產品接受程度更高,出口市場產品結構也待調整升級。
 
  新思界行業分析人士表示,水產品加工能夠提高水產品資源利用率,提升產品附加值,增強企業盈利能力,是水產品行業發展的重要趨勢。我國水產品加工行業以粗加工為主,產品附加值提升有限,深加工產品技術含量較高,更能促進水產品加工行業轉型升級,提高國際競爭力。我國水產品加工行業需持續調整產品結構,向深加工領域發展。
 
關鍵字: 產業機構 水產品加工 初期

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